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广东和康食品有限公司农副产品食材配送
原生鲜采购流程采购环节多，流通链长，等料到消费者手中价格也是涨了几倍，生鲜配送企业主要是想消减采购流程，降低成本，白云区农副产品食材配送，但有的生鲜配送企业反而在采购过程中成本控制不到位，在价格上优势较弱，因此生鲜配企业如何采购？
鲜食配送企业一般以销定采，可以为企业降低采购成本、储存成本和原料损耗。但新鲜的配料很容易受到季节、气候、产地、运输等因素的影响，在价格上容易出现波动。鲜食配送企业可以通过什么途径或渠道进行提高采购效率。
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购买渠道是什么？
初期的渠道采购模式有3种，分比例为：自采，供货商供应，产地直供。
自采性：自采性采购情景一般为生鲜配送公司选择附近的批发市场或农保市场进行原料采购。原料采购价格以当日市场价格
优势：价格自采比较公平。鲜食的价格会随品质、新鲜程度、品种、繁殖方式和规格而变化，一般企业为了获得更合适的价格，会由采购员来负责谈判，由采购员来管理开支和账目，
不足之处：农贸市场上原料的数量将相对较少，农副产品食材配送哪里有，如果商家对单品质的订单需求量大，农贸市场很可能无法满足订单需求，出现供应短缺的情况。
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智利牛肉、挪威三文鱼、美国火鸡肉……这些“好料”离市民的日常餐桌越来越近。然而，很多人发现，这些高1端食的口感对不起那么高的价格，因为怎么吃都不如现打现杀吃的鲜美。
究其原因，很多人认为是冷冻造成的。然而，为何日本、美国等超市买的冷冻食材解冻后，与新鲜的差别不大呢？
如果想吃点大连的花蛤、舟山的鲜鲳鱼、英国的面包蟹，会去哪儿买？有人会说，想尝鲜估计要跑原产地去吃了。如今，通过专业的冷链物流配送，很多外地活鲜也能实现超低温速冻配送，不用跑去原产地也能够尝鲜。冷链物流已成为提升活鲜产品品质、减少营养流失、保证食品安全的必要手段。
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在食品冻结过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，农副产品食材配送哪家好，zui后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破1裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速冻结，以zui短的时间通过zui大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
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因为水果的呼吸代谢也要消耗部分水分，由于种种原因造成的水分蒸发，控制运输中水果失水的主要方法是：
（1）运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，蔬菜的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。
（2）包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较，前者允许水蒸气通过的比率比较低。但是只要有纸箱或纸袋包装，同无包装的散装商品比较，也能大减少失水量。因此，对于长途运输的商品一定要有合适的包装，以防止失水。
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（3）可以适当地加强运输中蔬菜的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水。
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